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水果挖掉烂的部分还能吃吗?水果如何保鲜更久

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  水果基本大家都爱吃,因为它不但好吃还营养,不过水果有个缺点,就是不易保存,容易坏,有些老人比较节省,觉得扔掉太可惜,常常把烂掉部分的水果挖掉,然后吃剩下的,那么烂掉的水果能吃吗?如何能使水果保鲜就久,一起看下吧!

  烂掉的水果还能吃吗?

  中国家庭膳食调理协会冯权会长说道:部分水果可以挖掉腐败部位继续吃,部分水果烂一点就不能吃了,但是所有水果一旦烂到果核就坚决不能食用了。

  1、苹果、梨等水果,如果果皮腐烂可以挖掉腐败部分继续食用。

  2、但是,桃子、橙子、橘子等水果是从果核开始腐烂辐射到果肉和果皮的,这类水果如果表面都能看到有腐败迹象,就坚决不能食用了。

  3、像李子、荔枝等,它们都属于核果类水果,也是不能切掉烂的部位继续食用的。

  吃烂水果有什么危害?

  专家表示,烂水果会产生亚硝酸盐,会导致大肠杆菌菌群失调,让人腹胀、腹泻。而且有些水果一旦霉变就会产生毒素,从而导致神经系统和肝脏中毒,“橘子、橙子等水果,一旦腐败变质就会产生青霉,就算把腐败部位扔掉,细菌还是会残留在水果内,只是肉眼看不到,食用后会导致肝中毒。”

  水果如何保鲜更久?

  1、冷藏的水果不要洗

  最好先用纸袋裹住,防止水分蒸发,如果没有纸袋用塑料带也可以,但是需要在塑料带上扎些小孔有通气的作用,避免在水果蒸发的水分成为微生物滋生的源泉。

  2、注意储藏温度

  每种水果的适宜保存温度和保质期不尽相同,而一般冰箱的储藏温度在3-6°C,如果这个温度不是最适温度的话就会使他们的保质期变短。所以买回来的水果最好尽快吃完,一般以一周以内最好。

  3、热带水果不宜放冰箱

  对于一些热带水果,比如香蕉,菠萝,木瓜,芒果等等,他们的最适保存温度比较高,所以就没有必要非得放在冰箱中。只要室温阴凉储存就可以了。如果储存的温度过低,反而会导致果皮凹陷或者产生斑点或褐变,比如香蕉放在冰箱皮很快就会变黑。

  4、糖类、水分高水果一次不要买太多

  比如苹果,梨,香蕉等就容易发霉,最好将他们跟别的水果分开储存,以免加速水果的成熟和老化,影响质量。

  5、水果买好不买多

  买回来的水果,尽快吃完,不要存放太久。也不要贪便宜,一次买太多了。吃不完,也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样,可以同时摄取多种营养素。例如:一次买5根香蕉,加3颗苹果,或其它少量水果,供应1~2天的份量就最完美啦。

  温馨提醒:忌饭后立即吃水果,这样不但不会助消化,反而会造成胀气和便秘,因此,吃水果宜在饭后2小时或饭前1小时,还有有些水果含有多种发酵糖类物质,对牙齿有较强的腐蚀性,食用后若不漱口,易造成龋齿。